當前位置：
注水肉的危害相信大家都有所了解，注水肉不光會降低肉的品質(zhì)降低口感，更重要的是肉類注水后會曹正病原微生物污染，肉內(nèi)含有病原微生物卻沒有消毒，不僅破壞了營養(yǎng)成分還會產(chǎn)生大量的細菌和毒素，所以注水肉會加快肉品的腐壞速度，從而危害我們的身體健康。關(guān)于肉類的水分含量，國家早已出臺測定標注，常見肉類的基準水含量為：豬肉62.1%，牛肉63.3%，羊肉63.1%，雞肉60.9%。按照國家規(guī)定的畜禽肉水分限量標準豬肉、牛肉、雞肉的含水量>77%，羊肉含水量>78%，既可判為注水肉，或含水量超標。
肉類水分檢測儀操作說明：
長按【返回】鍵，儀器開啟并發(fā)出蜂鳴聲，開機。需要注意的是儀器需要根據(jù)當?shù)氐臏y量品種，標定出不同品種所對應(yīng)的基準值。標定儀器前，用烘干法（GB9695.15-1998 肉與肉制品 水分含量測定法）測定出樣品的水分含量。左手持主機，右手持檢測探頭手柄，將檢測探頭針狀電極插入被測樣品中，用右手輕扶檢測探頭手柄，左手大拇指按【確認】鍵，若測量結(jié)果超出標準值，測量數(shù)值閃爍報警若測量結(jié)果超出標準值，測量數(shù)值閃爍報警。
肉類水分檢測儀注意事項：
1） 肉類水分的測量點應(yīng)為肌肉，即瘦肉。測量采樣時，應(yīng)注意不要將針狀電極插入脂肪（肥肉）中，也不能將針狀電極插入筋腱、骨頭和空氣中。
2） 儀器在采樣過程中，若發(fā)生采樣次數(shù)閃爍報警，說明測量操作有誤或樣品含水很不均勻，此時應(yīng)停止采樣，退出后再重新采樣。
3） 儀器長時間不用，應(yīng)取出機內(nèi)電池。
4） 器使用后，請及時清除可能滯留在檢測探頭針狀電極間的殘留物。
5） 儀器使用中，應(yīng)避免暴曬、雨淋，避免與腐蝕性較強的物質(zhì)接觸。
6） 本操作手冊中，附錄給出了我國畜禽肉水分限量標準，儀器使用過程可參考該標準判斷注水肉。但受品種、畜齡、氣候、地理、喂養(yǎng)方法等因素的影響，畜禽肉水分值有一定區(qū)別，附錄中的畜禽肉水分限量值供參考。
7） 針狀電極，小心傷人。使用后請及時用將保護套合上。
感謝您閱讀此文，恒美儀器為大家研發(fā)專業(yè)儀器的同時也注重售后服務(wù)，如您有任何疑問，請致電咨詢。
本文網(wǎng)址：http://m.chinazjzx.com/hyxw/159.html
返回列表
