食品檢測儀器因其快速便捷、體積小巧等優(yōu)勢應用于食品現(xiàn)場檢測，能夠三十分鐘內(nèi)檢測出結(jié)果，極大地節(jié)省檢測人員的時間成本。食品在生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)都有可能受到污染，這就需要各個部門在各個環(huán)節(jié)上加以監(jiān)控，但是傳統(tǒng)實驗室檢測方法成本較大，設置的數(shù)量有限，滿足不了實際的需求，而食品檢測儀器更好彌補了這一空缺。

    實驗室食品安全檢測更加注重終端產(chǎn)品的檢測，難以滿足樣品以及對食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等進行適時監(jiān)測，而且檢測周期長，對于一些快餐類食品，不能保證其檢測結(jié)果有效。此外實驗室的贗品檢測費用較高，許多普通、廉價而又容易出問題的食品，使用高昂的檢測費用來保障消費者食用安全是不現(xiàn)實的，食品檢測儀器可作為一種補充行為對食品安全進行快檢。當食品中毒事件發(fā)生時，在諸多可疑的樣品中，食品檢測儀器可快速篩選出引起中的的食物，加以確認，贏得搶救事件。食品檢測儀器可幫助監(jiān)管人員將有可能發(fā)生的危害程度降低，讓管理者進行科學管理，促進和諧文明社會的發(fā)展。