隨著人們是生活水平的提高，人們對日常的飲食安全有越來越高的追求，，但是受各種因素的影響，各種食品安全問題層出不窮，屢被媒體曝光。在所有的食品安全問題中，蔬菜農(nóng)藥殘留超標經(jīng)常見睹報端。蔬菜是人們每餐的菜肴，深受廣大人民群眾喜愛，所以也非常受人關(guān)注。

    那么大家就會問農(nóng)藥殘留的正常指標是多少呢？中國食安儀器網(wǎng)作為生產(chǎn)農(nóng)藥殘留檢測儀的專家，在這提醒大家農(nóng)藥殘留安全標準是1ppm。這又是一個什么概念呢？就是說每一百萬克蔬菜中，允許殘留1克農(nóng)藥。單從這個數(shù)字來看，還是比較安全的。因此，蔬菜的農(nóng)藥殘留值大于這個標準，就算是超標了。

    現(xiàn)實生活中，由于監(jiān)管難度非常大，所以農(nóng)藥殘留超標的現(xiàn)象是經(jīng)常發(fā)生的。再加上各種農(nóng)藥的疊加使用，因此導(dǎo)致了見怪不怪的蔬菜安全問題。不僅在中國，控制農(nóng)藥殘留超標的問題在全世界都是個難題。農(nóng)藥殘留無法回避，但是我們自己可以想辦法減輕它的危害。比如說大家可以到正規(guī)的市場或者超市進行購買蔬菜，因為農(nóng)藥殘留多少不是用肉眼就可以判斷的，所以正規(guī)的市場是有機構(gòu)進行專門的監(jiān)管和檢測的，一般能夠?qū)⑥r(nóng)藥殘留控制在標準之內(nèi)。因此，正規(guī)市場的蔬菜農(nóng)藥殘留更可控。還可以用清水進行清洗，還可以用加熱的方式，農(nóng)藥在高溫下更容易分解，因此對蔬菜充分加熱能促使農(nóng)藥降解。為了盡可能保存其營養(yǎng)，焯水是一種非常好的選擇。具體辦法是把蔬菜放到開水中燙一下，大概1分鐘左右，再撈出來。這樣不僅有效清除農(nóng)藥，而且對營養(yǎng)成分的破壞比較小，對多數(shù)蔬菜是適合的。

    農(nóng)藥殘留食用過量會引起許多的危害，所以想要吃到健康的蔬菜，在日常的生活中還是要自己注意，比如說一些水果，能去皮的就去皮，不能的話就用清水認真的清洗一下在進行食用，以保證我們吃下去的食物是健康的。