當(dāng)前位置：
食品安全問(wèn)題已滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面， 已成為普通人的焦點(diǎn)。食品安全問(wèn)題首先導(dǎo)致藥物殘留，調(diào)治和預(yù)防動(dòng)植物疾病，促進(jìn)動(dòng)植物生長(zhǎng)，控制害蟲和提高食物質(zhì)量。在加工過(guò)程中使用的防污，保鮮，儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中使用的藥物，如抗生素，抗生素，激素，激素類藥物，殺蟲劑消毒劑等，可能殘留在食品中。
由于我國(guó)一些種養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)現(xiàn)代種養(yǎng)殖技術(shù)缺乏正確認(rèn)識(shí)，不能正確理解“三高”真正的內(nèi)涵，使得種養(yǎng)殖生產(chǎn)管理時(shí)常偏離正常的消費(fèi)軌道。如：蔬菜、水果的蟲害處理，一味追求外觀和色澤而忽視農(nóng)殘問(wèn)題；保鮮技術(shù)同樣有這樣問(wèn)題；為追求高產(chǎn)不正確使用促生長(zhǎng)激素或藥物等；在疾病防治過(guò)程中不按規(guī)定使用藥物，導(dǎo)致藥物（包括農(nóng)藥）殘留嚴(yán)重超標(biāo)，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康和生命安全，嚴(yán)重影響我國(guó)食品出口的國(guó)際形象，在一些地區(qū)對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面影響。
控制措施：
一，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的制定
二，加大宣傳力度
三，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐，開發(fā)替代產(chǎn)品
四，建立嚴(yán)格的殘留監(jiān)測(cè)體系
五，積極開展藥物殘留檢測(cè)國(guó)際交流與合作
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