當(dāng)前位置：
雖然食物有其共同的顏色，香氣和味道，但有時(shí)它們必須依賴不是某些食物的化學(xué)物質(zhì)。要染紅雞蛋，使用染料，并用糖精煎五香豆。然后用琺瑯染料染色雞蛋？是糖精糖嗎？紅蛋染色不使用普通染料，紅曲米顏料;糖精不是糖，它是一種甜的人造化學(xué)品。它們都?xì)w功于食品補(bǔ)充劑。
由于一般染料富含有害化合物，如鎘，鉛，汞，砷，以及苯，苯酚，苯胺等對(duì)人體有害的物質(zhì)，一些染料本身是有毒的，進(jìn)入后會(huì)引起急性和慢性中毒人體（有些動(dòng)物可能是致腫瘤的，因此不能用于食物。食物著色時(shí)，使用食用色素。有兩種食用色素：天然食用色素。如紅曲米，姜黃等它們一般是無(wú)毒的;人為構(gòu)成食用色素，中國(guó)有關(guān)部門，只有少數(shù)食品可以用莧菜，胭脂紅，檸檬黃，夕陽(yáng)黃和靛藍(lán)，但肉及其加工產(chǎn)品，魚和加工產(chǎn)品，水果及其產(chǎn)品，調(diào)味品，嬰兒食品，餅干和糕點(diǎn)不可用，但可以在糕點(diǎn)上化妝。
糖精是一種甜味劑，不具有營(yíng)養(yǎng)作用，但其甜度是蔗糖（蔗糖）的400倍。如果劑量太大，則會(huì)產(chǎn)生苦味。不應(yīng)使用嬰兒食品，病人食品和許多主食（如饅頭和蒸蛋糕）。泡菜，醬汁，濃縮果汁，蜜餞，葡萄酒，冷飲，糕點(diǎn)，餅干和面包的使用量為0.15克/千克。
其他添加劑如抗氧化劑，脂肪或含脂肪的食物在長(zhǎng)期儲(chǔ)存后具有令人不快的味道。這是由脂肪酸損失引起的?？寡趸瘎┛捎糜谝种浦镜乃釘。ㄑ趸?，例如一些天然脂肪。香料辣椒，肉桂，茴香，丁香，生姜等。豆油本身不易發(fā)生酸敗，但它也可以參與豆油中適當(dāng)比例的脂肪，其抗氧化作用也不錯(cuò)，這可能與其中含有的維生素E.
為了防止食物潰瘍，也可以使用苯甲酸鈉（苯甲酸鈉）和山梨酸。它們對(duì)細(xì)菌，酵母和真菌有影響。兩者對(duì)人體毒性幾乎沒(méi)有影響。
較后，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，作為食品工業(yè)，一些食品添加劑一直在增加。它致力于改善食品的顏色，香氣和味道，調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)成分，提高肉類，牛奶和奶制品，魚類和飲料等食品的質(zhì)量和水平，改善食品加工條件，并擴(kuò)大食品的保質(zhì)期。
但是并不是所有的食品添加劑都是有害的，這就得使用恒美食品檢測(cè)儀器來(lái)檢測(cè)了，如需采購(gòu)恒美食品檢測(cè)儀器請(qǐng)及時(shí)來(lái)電咨詢！
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